芽キャベツ　約100g

生産者/いち八（奈良県）

マーク無または有機JAS認証

芽キャベツは、別名｢子持ちキャベツ｣とも呼ばれています。

芽キャベツにはビタミンCが、なんとキャベツの4倍も含まれていて、野菜の中でもトップクラス。その他にカロテン、カリウム、ビタミンB2、食物繊維も豊富に含まれていて、とても栄養価の高い野菜なのです。

芽キャベツは一般的なキャベツよりも硬いため、生で食べることは多くありません。加熱して柔らかくしてから食べることが基本で、煮込み料理やスープなどにもよく使われます。茹でてサラダにしたり、ベーコンなどと炒めたりと、さまざまな方法で味わえます。