あいのうモラセスシュガーは鹿児島県産と沖縄県産のさとうきびを原料に、鹿児島県喜界島（きかいじま）にある製糖工場で作られています。さとうきび作りに最適な土地で作られた、良質な粗糖を産地から仕入れています。一般に流通する砂糖（上白糖）とちがい、精製される前の粗糖ですので、さとうきびに含まれるミネラルや糖蜜が含まれ、しっとりとした黄金色の砂糖です。まれに目に見えるぐらいの大きさの茶色の粒が含まれている場合がありますが、これは、製糖副産物のモラセス（廃糖蜜：Molasses）です。異物ではありません。